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Gastronomía

Gastronomía coreana: Tradición saludable

Por Betty Chemier – [email protected] La gastronomía es una parte integral de la cultural de un país. Y así mismo existen estereotipos que asocian a cada nación con su comida. Cuando pensamos en Italia recordamos a La bella y el vagabundo y un plato lleno de espaguetis, si hablamos de Japón se nos antojan rolls de sushi, en Estados Unidos …

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Congreso “Chefs Unplugged”: Un recorrido por lo mejor de la gastronomía

El congreso de gastronomía “Chefs Unplugged 2015” forma parte de los estelares de la VI edición de “Panamá Gastronómica” a celebrarse los días 28, 29 y 30 de agosto en el Centro de Convenciones Atlántico Pacífico (Atlapa), con la participación de 16 destacados chefs nacionales y extranjeros. El tema de este año para el VI Congreso Internacional de Gastronomía es …

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Explorando los otros sabores de Madrid

Madrid es más que cañas y tapas. Su oferta gastronómica es variada, sorpresiva y de vanguardia Por Vanessa Rolfini Arteaga — @VRolflini – Fotos V.R.A. Los amantes de la buena mesa encuentran en la capital española, el espacio perfecto para disfrutar platillos de toda la península ibérica, más allá de tapas y cañas. Su propuesta culinaria está plagada de cocinas …

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Eduardo Moreno: Amante del minimalismo gastronómico

Por Iralis Fragiel / Fotos Pértiga Panamá Eduardo Moreno no es solo chef y asesor del restaurante Puerta de Tierra, un steak house ubicado en el Casco Antiguo. Es un mago capaz de transformar cada ingrediente, de crear ilusiones y regalar placer a los comensales mediante sus propuestas gastronómicas. Como profesional ha alcanzado la comunicación directa con el público, con …

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Yayitos Baby Deli:

Comida gourmet a domicilio para bebés La comida para bebés nunca había sido tan sana y divertida. Yayitos Baby Deli es una nueva opción para darle la mejor alimentación a su bebé sin preservativos y totalmente natural. Es una alternativa ideal para las mamás que están muy ocupadas, y siguen paso a paso la alimentación de su hijo (a), pero …

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Camila? s Steak house:

Un sueño familiar se vio cristalizado en Camila?s Steak House. El chef Frank Escalona y su hermano, Carl Escalona, montaron este concepto gastronómico que ya tiene dos sedes en Pananá: una en la Torre Oceanía en Punta Pacífica y la otra en el hotel Sortis en Obarrio. “Mis hermanos y yo hemos trabajado con mucho esfuerzo para brindarle a los …

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Sabores mediterráneos a orillas del Pacífico

No hay nada más relajante que comer frente al mar y con cierto nivel gastronómico. Dejarse mecer por el sonido de las olas, mientras complacemos otro sentido: el gusto. Es placer puro. Una sensación parecida sintió Pascal Finet, cuando recibió la invitación del Grupo Shahani para ser chef ejecutivo del restaurante Terrazas del Mar, en Vista Mar Golf, Beach & …

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Dulces que cambian de estilo pero mantienen la esencia

Centro de la celebración y en tiempos recientes de la decoración. Los cakes o pasteles siguen concentrando la ilusión y el clímax de una ocasión especial Por Vanessa Rolfini / Iralis Fragiel El corazón de los pasteles no pasa de moda, su cubierta sí. Al igual que la ropa, los carros y la música, la gastronomía también es víctima de …

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El poder del Açai

El açai (se propuncia “azaí”) es el fruto de la palmera que crece en estado silvestre, al norte de Brasil, específicamente en el Amazonas, en árboles Açaizeiros. También se le conoce como palma manaca. Aunque parece un blueberry tiene un tono un poco más oscuro, morado intenso, como intenso es su sabor. Esta fruta se considera un superalimento por sus …

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Gastronomía de patio: Vuelta a los sabores de la abuela

Mucho ha evolucionado la gastronomía. Al inicio las abuelas tenían la última palabra. Eran las guías en la cocina, las que conocían todos los trucos e ingredientes secretos, aquellos guardados bajo el mantel. Sus recetas están grabadas en nuestra memoria y en un paladar que no olvida. Ser chef se ha convertido en una profesión cotizada, es un profesional y …

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